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万圣节装潢小蛋糕的做法

2019-05-15 07:56:33 | 来源: 美食

万圣节装潢小蛋糕的材料低筋面粉150g鸡蛋相克食品160g细沙糖150g可可粉5g淡奶油100g糖粉10g黑巧克力相克食品适当 万圣节装潢小蛋糕的做法图片步骤,怎样做万圣节装潢小蛋糕好吃?

在鸡蛋中加入全部细沙糖

坐在温水盆中用电动打蛋器打发,至面糊滴落后延续几秒钟才消失且打蛋头上残留面糊长度约3cm的程度

将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中

翻拌均匀

将拌匀的蛋糕糊倒入裱花袋中

挤入小纸杯,约8分满

放入烤箱中层,180度15分钟,出炉后晾凉备用

取适当黑巧克力隔水熔化后在油纸上画出有万圣节气氛的造型,待干后取下备用

淡奶油中加入糖粉打发

装入裱花袋中

在小蛋糕表面挤1圈淡奶油,插上巧克力片,并撒少许糖粉装潢便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 这次制作的是全蛋海绵蛋糕,而且用了简单的材料搭配,即蛋:面:糖=1:1:1

;全蛋打发的时候隔温水加热,会使得蛋糊的稳定性更好,翻拌的时候不容易消泡;

2. 海绵蛋糕的翻拌手法与戚风蛋糕其实不相同,需要动作幅度比较大的铲+翻;翻拌手法:从2点方位开始铲至8点方位,再从9点方位往上翻,做以上动作的同时将面盆逆时针旋转约180度;这样操作大约30次就可以把面糊拌匀了;

3. 这款蛋糕糊非常粘稠,需要借助裱花袋来分装入纸杯中;裱花袋事前在比较高的容器中竖起放置会比较容易装入蛋糕糊;

4. 刚烤好的蛋糕表面是硬的,装入袋子中密封1天后就会变软了;

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